Bra gjutjärnspannor är kända för sin hållbarhet, jämn värmefördelning och mångsidighet. I denna artikel kommer vi att utforska tio läckra och varierade recept som passar perfekt för din gjutjärnspanna – från frukost till middag och desserter. Låt oss dyka in i dessa fantastiska recept!
1. Frukost: Shakshuka
Shakshuka är en nordafrikansk och mellanösterninspirerad rätt med kryddiga tomater, paprika, lök och ägg. Den passar utmärkt för att servera direkt från din gjutjärnspanna.
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 1 röd paprika, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk chiliflakes
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- Salt och peppar, efter smak
- 4-6 ägg
- Färsk koriander och fetaost, för garnering
Instruktioner:
- Värm olivoljan i gjutjärnspannan över medelvärme. Tillsätt lök och paprika och fräs tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vitlök, paprikapulver, spiskummin och chiliflakes. Fräs i ytterligare 1-2 minuter.
- Häll i de krossade tomaterna och låt småputtra i cirka 10 minuter, tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
- Gör små fördjupningar i såsen med en sked och knäck äggen i dem. Låt småputtra tills äggvitan stelnar men äggulan fortfarande är något rinnig, cirka 5-7 minuter.
- Garnera med färsk koriander och smulad fetaost. Servera direkt från pannan med bröd eller pitabröd.
2. Förrätt: Camembert med vitlök och rosmarin
Smält camembert i gjutjärnspannan tillsammans med vitlök och rosmarin för en härlig förrätt som kan delas av alla vid bordet.
Ingredienser:
- 1 hel camembertost
- 2 vitlöksklyftor, skivade
- Några kvistar färsk rosmarin
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar
- Sourdoughbröd eller baguette, för servering
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 180°C (350°F).
- Ta bort camembertosten från förpackningen och placera den i mitten av din gjutjärnspanna. Skär några små hål på ytan av osten och stick in skivad vitlök och små rosmarinkvistar i hålen.
- Ringla över olivolja och krydda med lite salt och peppar
- Grädda i ugnen i cirka 15-20 minuter, eller tills osten är mjuk och bubblande.
- Servera direkt från pannan med sourdoughbröd eller baguette skivor för att doppa i den smälta osten.
3. Huvudrätt: Gjutjärnspannelasagne
En klassisk lasagne blir ännu bättre när den lagas i en gjutjärnspanna, med krispiga kanter och en perfekt kombination av smaker.
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 500 g köttfärs (valfritt: blandfärs, nötfärs, kycklingfärs)
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och peppar, efter smak
- 6 lasagneplattor
- 500 g ricottaost
- 1 ägg
- 200 g riven mozzarella
- Färsk basilika, för garnering
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 200°C (400°F).
- Värm olivoljan i gjutjärnspannan över medelvärme. Tillsätt lök och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt köttfärs och bryn tills den är genomstekt. Rör om i de krossade tomaterna och torkad basilika. Låt småputtra i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Ta bort köttfärssåsen från pannan och lägg åt sidan. I en skål, blanda ricottaost och ägg.
- Börja montera lasagnen genom att lägga ett tunt lager köttfärssås på botten av pannan. Lägg sedan på ett lager lasagneplattor, följt av hälften av ricottablandningen och hälften av den återstående köttfärssåsen.
- Lägg på ytterligare ett lager lasagneplattor och fördela resten av ricottablandningen över dem. Täck med resten av köttfärssåsen och strö över riven mozzarella.
- Grädda i ugnen i 30-40 minuter, tills osten är gyllenbrun och bubblig. Låt vila i 10 minuter före servering. Garnera med färsk basilika och servera direkt från pannan.
4. Sallad: Varm halloumisallad med quinoa och granatäpple
En läcker, varm sallad som passar perfekt för att grilla halloumiost i din gjutjärnspanna och kombinera med quinoa, granatäpple och en fräsch citrondressing.
Ingredienser:
- 200 g halloumiost, skivad
- 1 msk olivolja
- 1 dl quinoa, sköljd
- 2 dl vatten
- Salt och peppar, efter smak
- 1 granatäpple, kärnor uttagna
- 1 avokado, skivad
- 1 liten rödlök, tunnt skivad
- Färsk koriander, för garnering
Citrondressing:
- 3 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Salt och peppar, efter smak
Instruktioner:
- Koka quinoan enligt förpackningens instruktioner och låt svalna något.
- Värm olivolja i gjutjärnspannan över medelvärme. Grilla halloumiskivorna i cirka 2-3 minuter på varje sida, tills de är gyllene och krispiga. Lägg åt sidan.
- Blanda ingredienserna till citrondressingen i en skål och smaka av med salt och peppar.
- I en stor skål, kombinera den kokta quinoan, granatäpplekärnor, avokado och rödlök. Toppa med grillad halloumi och häll över citrondressingen. Blanda försiktigt och garnera med färsk koriander. Servera direkt från gjutjärnspannan.